Ар кандай азыктарды сактоо температурасын билесизби?

Азык-түлүк сакталып жана консерваланганда, анын температурасы өзүнө эң ылайыктуу болот. Бул температурада азыктын сактоо мөөнөтү узак болот, эң жакшы аш болумдуулугу сакталып калат жана сиз тамак жеп жатканда эң жакшы даамды сезе аласыз.

#1

Тоңдурулган тамак-аш

-25°C жана -18°C ортосунда тез тоңдурулган азыктардын сапаты салыштырмалуу туруктуу болот. Эгерде ал бул температурадан жогору болсо, сактоо мөөнөтү ошого жараша кыскарат жана даамы да өзгөрөт.

#2

жаңы балык

Жаңы балык үчүн муздаткычтагы эң жакшы температура -3°C. Бул температурада балыктын бузулушу оңой эмес жана анын умами даамы кепилденет, бирок аны мүмкүн болушунча эртерээк жеш керек.

Балыкты муздаткычта көпкө сактоого болбостугун эске алуу керек. Эгер сиз узак убакытка сактагыңыз келсе, терең тоңдуруу жана тез тоңдуруу шарттарын камсыз кылышыңыз керек, болбосо балык оңой эле кычышып, эттин сапаты өзгөрөт.

#3

эт

Чочко эти жана уй эти сыяктуу эт -18°C температурадагы чөйрөдө сакталышы керек, бул клетка дубалынын бүтүндүгүн жакшыраак сактай алат жана нымдуулукту сактоого өбөлгө түзөт. Эт 0°C ~ 4°C температурада муздаткычта сакталса, бир жумага чейин сакталат.

#4

жашылча

Жашыл жашылчаларды төмөнкү температурада (0°Cден төмөн эмес) сактоо керек. Эгерде температура 40°Cден ашса, анда анын курамындагы хлорофилл ферменти хлорофиллди белоктон бөлүп, аны жоготот. Эгерде температура 0°Cден төмөн болсо, хлорофилл кайрадан тоңдурулуп, жок кылынат.

#5

жемиш

Банандарды сактоо үчүн оптималдуу температура 13°C тегерегинде; апельсиндерди 4°C ~ 5°C; алмаларды -1°C ~ 4°C; манголорду 10°C ~ 13°C; папайяларды 7°C; личилерди 7°C ~ 10°C, ошондуктан личилерди муздаткычта сактоого болбойт.

#6

балмуздак

-13°C~-15°C температурадагы балмуздактын даамы эң сонун болот. Бул температурада балмуздак ашказанды катуу дүүлүктүрбөй, оозго салынганда эң сонун даамга ээ болот.

Айрым колдонуучулар тоңдургучтун муздатуу кубаттуулугу канчалык жогору болсо, ошончолук жакшы деп ойлошот, бирок алар ар кандай азыктардын сактоо температурасынын талаптары ар башка экенин жана ар бир азыктын "дене температурасы" салыштырмалуу коопсуз экенин билишпейт. Эң жакшы аш болумдуулугу жана даамы.

Ошондуктан, тоңдургуч сатып алууда, сиз өзүңүздүн муктаждыктарыңызга таянып, көптөгөн факторлорду ар тараптуу эске алышыңыз керек жана функциянын бир жагын бир тараптуу баса белгилеп, экинчисин этибарга албай койбошуңуз керек.