Ашкана муздак сактоо - бул мейманкананын жана тамактануучу индустриясынын ажырагыс бөлүгү, ал тамак-аш убактысын узартууга болот. Жалпысынан айтканда, ашкананын муздак сактагычынын кампасы эки бөлүктөн турат: муздак сактоо 0-5 температура 0-5°С негизинен, муздатуучу жана жемиштерге, жашылча, жумуртка, сүт, бышырылган тамак-аш ж.б. Тоңдургуч -18 ~ -10 температурасы менен℃Көбүнчө эт, суу тоңдурулган этти, суу өнүмдөрүн, саркыңызга, тез тоңдурулган кондитер, май, ж.б.у.с. Ошондуктан, көптөгөн мейманканалар, ресторандар жана ашкерлер акырындык менен муздаткыч муздак муздак сактоочу жай же кош температураны муздак сактоону тандашат. Унутуу жана орнотууда ашкананын муздак сактагычына өзгөчө муктаждыктар кандай?
1 муздаткыч жана суук сактагычтын тоңдуруусу
Ар кандай бирдиктер ар кандай ашкананын суук сактоочусу ар кандай талаптарга ээ, ал эми муздатылган жана тоңдурулган кампалардын бөлүнүшү башкача. Ар кандай сактоо продуктунун санын эсептөө боюнча, жогорку мезгилдерде (жай сыяктуу), муздаткычтын үлүшү жана тоңдуруу мүмкүнчүлүгү жакшыраак деп айтууга болот. Эгерде муздаткыч жана тоңдурулган кампалар чектеш эмес болсо, кампаны пайдалануу ар кандай сактоочу көлөмдүн талаптары менен айкалыштырылышы мүмкүн.
2. Ашкананын муздак сактагычтын жабдууларын тандоо
Муздаткыч бирдигин жабдууларды тандоо - муздак сактоочу жайдын натыйжалуулугун аныктаган муздак сактоочу жайдын өзөгү. Ашкананын муздак сактоочу жайы муздаткыч сактоочу жай суу муздаткыч тутумдары менен жабдылган жакшы, алар муздаткычтын жана консервациясынын ролун жакшы ойношу мүмкүн, ал эми суук сактагычтын ишин анык муктаждыктарга ылайык ыңгайлуураак гана орнотсоңуз болот. Кыштын ашканасында жемиштер менен жашылчаларды сактоонун кажети жок болсо, муздак сактоо операциялык чыгымдарды үнөмдөө үчүн гана жабылышы мүмкүн. Бирок, микродолдук температураны муздак сактоо үчүн (мисалы, консервациялоо, кичинекей бир бөлүк үчүн гана эсепке алуу), ошондой эле бирдиктердин жабдыктарын тандоодо муздаткыч бөлүктөрүнүн топтомун бөлүшүү мүмкүн.
Ашкананын муздак сактоочу жайларды жабдуу, муздак аба кемелерин тандоо, мисалы, суук сактагычтын бюджетине ылайык, скванын муздак абалын тандап алуу, ошондой эле башка колдоочу шаймандарды тандап алуу, ошондой эле, товарларды камсыз кылуу жана сатып алуу мүмкүнчүлүгүн эске алуу менен Эшиктин ичиндеги температуранын ичинен температуранын ичинен температуранын кесепетинен температуранын кесепетин азайтуу үчүн, кардарлар муздак сактоочу эшикте жылуулук изоляциясынын жабууларын же аба жабууну туура колдонушу сунушталат. Эгерде ашкана муздак сактоочу жай жана тоскоолдуктар жана түшүрүү үчүн суу ташылып кетүү үчүн талап кылынса, анда суук сактоочу жайдын иштөө мөөнөтүн узартуу үчүн жер жүзүндө суу өткөргүч жана аба изоляциясынын катмарын кошуу сунушталат. Мындан тышкары, ашкананын суук сактагыч негизинен ашкананын жанында орнотулган, ал көп учурда топтолууга, зыянкечтерден жана илдеттерден жана сыныктарга дезинацияланат, ошондуктан ашкананын муздак сактоочу менеджери такай жана дезинфекциялоону үзгүлтүксүз тазалайт жана дезинфекциялайт.
Пост убактысы: Feb-18-2025
