01 Дифференциациялоонун максаты
Баа атаандаштыгынан арылып, кардарларга жакшыраак өнүмдөрдү жана жашоого ылайыктуу сунуштарды бериңиз. Сатып алуучулар рыногунун шартында чекене сатуучулар катуу атаандаштыкка туш болууда. Продукциянын дифференциациясына кантип жетүү, кардарлардын муктаждыктарын канааттандыруу, кардарлардын таанылышына жетүү жана ошону менен сатуу өсүшүнө кантип жетүү керек - бул жаңы тамак-аш операторлору күн сайын ойлонушу керек болгон суроо.
02 Жаңы азыктардын дифференциациясы 3 аспектте чагылдырылат
1. Даамды дифференциациялоо – даамды жакшыртууга умтулуу
2. Жаңылыкты издеген жаңы өнүмдөрдү айырмалоо
3. Бааларды дифференциациялоо — Төмөн чыгымдарды издөө
03 Дифференциацияланган жаңы продукцияларды иштеп чыгуу каражаттары
1. Команданы өнүктүрүү ыкмасы
Рынокту талдоо, рыноктун муктаждыктарын канааттандырган уникалдуу продукцияларды изилдөө жана иштеп чыгуу, ошондой эле продукциянын даамын жана жаңылыгын жакшыртуу аркылуу кесипкөй продукцияны изилдөө жана иштеп чыгуу тобун түзүңүз. Биринчи кадам - маалыматтарды жана рынокту талдоо, экинчи кадам - жаңы продукция тобун түзүү, ал эми үчүнчү кадам - өнүгүү багытын жана иштеп чыгуу графигин аныктоо.
Нан өндүрүүчүлөр тобун мисал катары алалы: кардарлар ден соолукту чыңдоого көбүрөөк умтулушат. Дан эгиндеринен жасалган нан көбөйүшү керек. Эмне үчүн кээ бир супермаркеттерде ал азайып баратат? Жооп: Анын даамы жаман. Гречка наны менен байланышкан бардык жеткирүүчүлөрдөн (ун жеткирүүчү, ачыткы жеткирүүчү, жумуртка жеткирүүчү, ар кандай дан жеткирүүчү, кант жеткирүүчү, кургатылган жемиш жеткирүүчү, таңгактоочу материал жеткирүүчү, логистика ж.б.) турган топ түзүңүз, рыноктук маалымат менен алмашыңыз жана формулировкалаңыз. Жаңы продуктуну иштеп чыгуу планы акыры башкаларга караганда даамдуураак гречка нанын иштеп чыгат.
2. Тобокелдиктерди иштеп чыгуу ыкмасы
Кайтарылбаган продукцияларды сатып алуу жана тобокелдикти өзүнө тапшыруу менен дифференциацияланган продукцияларды сатып алуу, өндүрүүчүлөр менен маалымат алмашууну ишке ашыруу жана жогорку сапаттагы, арзан жана атаандаштыкка жөндөмдүү PB продукцияларын иштеп чыгуу.
Мисал катары тоо токойлорундагы эркин жайылган тоокту алалы: база менен маалымат бөлүшүңүз, Ито Йокадонун талаптарына ылайык, белгиленген түрдү жана көрсөтүлгөн көбөйүү курагын аныктаңыз, Итонун сатуу планына ылайык көбөйүү санын аныктаңыз, андан кийин сатып алуу келишимине кол коюңуз. Сорттун артыкчылыктарынан жана катуу көбөйүү курагынан улам, жалпы сапат жана жаңылык камсыздалат жана сатуу тездик менен өстү.
3. Өндүрүш тармагын терең өнүктүрүү ыкмалары
Үрөн себүүдөн баштап, отургузууга жана ташууга чейинки бүтүндөй процессти жакшыртуу, даамын жана жаңылыгын жогорулатуу жана башка продукциялардан айырмалоо үчүн өндүрүш аймагы менен түздөн-түз жана терең кызматташуу.
Мисал катары Синьцзяндын канталупа өндүрүү аймагын өнүктүрүүнү алалы. Мурда Хами коондору Синьцзяндын дүң базарынан сатылып алынчу. Алар же жергиликтүү чакан дыйкандардын продукциясы, же ири базалардын кемчиликтүү продукциялары болгон. Төрт негизги көйгөй болгон:
1) Көбүнчө чийки же өтө бышкан коондор болот, жана алардын жаңылыгы өтө туруксуз болот, бул даамдын жогорулашына жана жоголушуна түздөн-түз таасир этет;
2) Канттын курамы 12-14 градустун ортосунда, даамы абдан туруксуз;
3) Негизинен, алар мол түшүмдүүлүккө жана туруксуз даамга ээ сорттор, мисалы, Golden Queen;
4) Даамга жана отургузуу аянтына коюлган чектөөлөргө байланыштуу, июнь айынын аягынан сентябрь айынын аягына чейин үч айлык гана сатуу мөөнөтү бар.
Мунун эки себеби бар. Бир жагынан, отургузуу концепциясы салыштырмалуу артта калган жана сапаттын ордуна түшүмдүүлүктү көздөө ашыкча. Экинчи жагынан, ал рынокко багытталган. Дыйкандар кымбат жана аз түшүмдүү товарларды отургузуу үчүн чоң тобокелчиликке барууну каалашпайт. Акча акчасын жоготот.
Жогорудагы көйгөйлөрдү чечүү үчүн максаттарды коюңуз:
1. Сатып алуулар, дыйкандар Итонун талаптарына ылайык өсүмдүктөрдү отургузушат, ал эми Ито аларды эксклюзивдүү сатат.
2. Канттын курамы кадимки канттыкына караганда 3 градуска жогору, 15 градуска же андан да көпкө жетет.
3. Бышканда үзүлөт.
4. Аба аркылуу жүк ташуу, чогултуудан сатууга чейин 24 саат.
5. Сатуу мөөнөтүн июнь айынан декабрга чейин 3 айга узартуу.
Ишке ашыруу процессинин биринчи кадамы - өзүнүн отургузуу базасына ээ болууга негизделген жеткирүүчүлөрдү тандоо, компания + фермер формасын колдонуп, мөмө өстүрүүчүлөргө жогорку сапаттагы коон жана жемиштерди өстүрүүгө жана башкарууга багыт берүү; экинчи кадам - түндүктөн түштүккө карай 8 ар кандай кеңдиктеги базаны тандоо, 8 база 12 күндүк аралык менен биринин артынан бири рынокто болот. Сатуу убактысы июнь айынын аягынан декабрь айынын аягына чейин болушу мүмкүн, бул мурункуга караганда 3 айга көп. Үчүнчү кадам - ар биринин өзүнчө өзгөчөлүктөрү бар 5 жогорку сапаттагы сортту тандоо. Түсү кызыл, сары, жашыл жана ак түстөрдү айырмалап турат, ал эми даамы жумшак, кытырак жана катуу түстөрдү айырмалап турат, бул көбүрөөк кардарлардын каалоолорун канааттандыра алат. Мындан тышкары, ар бир сорт бири-бири менен болжол менен 10 күн бою тизмеде турат, бул каалаган убакта кампада 2ден ашык сорт сатылат; төртүнчү кадам - отургузуу ыкмасын өзгөртүү, мисалы, көчөттөрдү өстүргөндөн кийин химиялык жер семирткичтерди колдонбоо, органикалык жер семирткичтерди гана колдонуу, көчөттөрдү сугарбоого аракет кылуу, кийинки этапта азыраак сугаруу жана бир гана коон сабагын сактоо. А коон ж.б.; Бешинчи кадам - ар бир коондун өсүү мезгили 100 күндөн ашык болушун камсыз кылуу үчүн 9 бышкан учурда терип алуу жана ошол эле учурда акыркы 4-5 күндүн ичинде аба транспорту менен ташуу ыкмасын өзгөртүү, жаңылыгын жана даамын камсыз кылуу; алтынчы кадам. Сатуунун ар кандай ыкмалары үчүн, рыноктун башында кардарларды тартуу үчүн 10% дегустациялоо жүргүзүлүп, чоң көлөмдөгү көргөзмөлөр, 1/2, 1/4, тазаланган коондор бир убакта сатылып, сатуучулар сатууну жайылтуу үчүн улуттук кийимдерди кийишкен.
Акыр-аягы, сатуу көлөмү да, дүң киреше да бир топ жакшырды, сатуу көлөмү былтыркы жылга салыштырмалуу 3,6 эсеге, ал эми дүң киреше былтыркы жылга салыштырмалуу 4 эсеге көбөйдү.
04 тажрыйбасы, эрте өнүгүү
Базарда бар болгон продукцияларды сатып алуу менен гана гомогендештирүү дароо ишке ашат жана кардарлар жылдырылбайт. Кардарларды кардарларга караганда тезирээк жылдырган продукцияларды иштеп чыгуу жана дифференциацияланган продукцияларды иштеп чыгуу менен гана биз кардарлардын ишенимине жана сүйүүсүнө ээ боло алабыз.
Жарыяланган убактысы: 2021-жылдын 29-декабры
